Choklad & lakritscupcakes
Lakrits med ett hårt A förresten, det stör mig att östgöten i reklamen säger lackrits, lakrits säger vi! Nere i Skåne hörde jag däremot flera lackrits & de säger även Tinna istället för Tina, så det bekräftar ju vem som egentligen säger rätt.
I ALLA FALL!
Bakade igen fick en chokladtidning av min syster, nej, inte en man kan äta, en med massor chokladrecept i, nej, inte recept på själva chokladen utan recept på vad man kan göra med den!
Det blev i alla fall oerhört gott! & nästan ingenting gick fel heller, är faktiskt förvånad själv. Det gick ganska snabbt också, det enda som tog lång tid var att mortla turkisk peppar eftersom jag inte ville slösa pengar på lakritsgranulat. Turkisk peppar är bättre att köpa istället för massor av lakritsgranulat som bara tar upp plats i skåpen i tjugo år ända tills det av misstag används i köttbullar och därefter med några svordomar slängs. Turkisk peppar äts upp veckan efter baket & det tar dubbelt så lång tid att äta som annat godis & därför gör att man äter mindre. Dessutom gör det så ont i gommen efter ett tag att man äter ännu mindre av det. Om jag bara skulle äta karameller så skulle jag bara äta en tredjedels så mycket godis som jag gör.
Okej, jag skriver visst ganska konstiga meningar, men men.
De blev kanske inte lika fina som på bilden, men om man jämför med hur mitt senaste bak såg ut så är de här änglalika!
Ser ju nästan perfekta ut, & de smakar inte sådär äggigt & är inte lika torra som vanliga muffins. De här var mer brownielika, hah dagens ord "brownielika".
Till och med den salta philadelphia-frostingen blev krämig & gick ner i spritspåsen utan några större skador på bänk, golv, händer eller tak. Behövde bara torka undan lite florsocker från bänken, behövde egentligen inte ens skålen jag hade tagit fram utifall all frosting runnit ut (som förra gången).
Så goda för en person som älskar både choklad & saltlakrits! Om man har smakat de där chokladbollarna som man kan köpa med turkisk peppar så tycker man kanske inte att det här låter så gott, men det är det verkligen. Det salta väger upp den tunga sötman av chokladen.
//tinistinis
Tårtan från helvetet!!!
Hur kommer det sig egentligen att jag alltid lyckas göra ett litet misstag, när jag bakar, som förstör hela bakverket. & det händer alltid mot slutet, så det ger ju egentligen en liten ledtråd i alla fall som lutar åt att jag blir trött och fullständigt skiter i resultatet, FÖR ETT ENDA J***A LITET ÖGONBLICK!!! & så är allt förstört, i alla fall utseendemässigt... fast i det här fallet blev den totalförstörd!
Det hela började med att jag skulle vara snäll & baka en födelsedagstårta till min pappas födelsedag. Jag planerade i dagar, smaker & utseende. Till en början var jag drömmande, hade en perfekt tårta föreställd, gjorde upp en liten skiss av hur jag ville att den skulle se ut:
Såg verkligen framför mig hur jag skulle kunna lägga ut bilder på en tårta som för en gångs skull skulle vara perfekt, meeen som bilden längst upp bekräftar så var inte fallet så den här gången.
& hur gör man då en så här misslyckad tårta kanske någon nu undrar...
Först letar man upp ett recept som man vill följa för att skapa tårtbottnen. Därefter är man duktig och gör exakt som de beskriver, PÅ PRICKEN! För jag följde verkligen kakreceptet, exakt!
Blandade till smeten exakt som receptet sa, vispade i tio minuter & brände mig självklart på vår gamla elvisp som nog egentligen inte är tillräckligt ny för att orka vispa i tio minuter, den blev glödhet!
& ändå växte inte kakan till sig utan blev väldigt kompakt & torr…
Lyckades nästan dela den jämnt…
Men givetvis gick det snett när jag kom på att jag behövde ytterligare en del…
Gjorde en halloncurd & la till lite vit choklad, den blev faktiskt perfekt!
Började lägga på curden på det översta lagret, det luktade otroligt gott…
Men sen började allting gå snett! När jag kokade den kondenserade mjölken (som ska småkoka i 2,5 timmar) så började jag bli trött & tänkte ”äsch, skit samma, den har ju kokat i typ två timmar nu, den måste ju ha tjocknat en hel del i alla fall… jag kan nog blanda i tjockvispad grädde för att få en tjockare kräm.” & så öppnade jag burken en halvtimme för tidigt & den såg ut så här…
& när jag försökte rädda den så såg den ut så här… ännu värre, men vid det här laget så var jag så trött & irriterad att jag struntade i att fortsätta försöka & hällde bara på skiten på tårtans första lager. Så jag ställde in formen i kylen & bad till Gud om att det i alla fall skulle hamna i kakan & göra den saftig eller något…
Men det hände inte utan när jag la upp tårtan i pajformen ovan som jag var tvungen att använda, så rann allt ut. Skitsamma tänkte jag & gjorde frostingen istället, som blev gudomligt god.
Därefter blandade jag ner hårdvispad grädde i det som blev över av halloncurden och spritsade på den, & självklart lyssnade jag på mina föräldrar som ville ha mycket grädde på en chokladtårta för att den skulle bli lenare.
& femtio svordomar efteråt, ett nedskitat kök och lilla jag, nedsmetad med tårtglasyr från topp till tå & mitt mästerverk är skapat! Inte det minsta överarbetad!
Jag ställde ut den på altan under natten & morgonen därpå åkte jag & köpte en reservtårta, bara utifall, min vackra tårta var oätlig. Vi åt av båda två men jag tror inte riktigt att den här var en av mina favoriter.
//tinistinis
Cupcakes - Misstaget
Det hela började med att jag tänkte baka cupcakes till min systers födelsedag, & vad får man för att man vill vara snäll?
Smeten i formar (stärkta den här gången) & i skulle man trycka ner en bit bountychoklad.
& sen på med en mörkchokladfrosting och kokos.
Det blev väldigt smarrigt faktiskt, de var mycket mer saftiga än vanliga muffinsrecept, de påminde lite om sån där framsk chokladtårta. & så var det ju jättegott med kokosöverraskningen i mitten! De blev extra goda dagen efter. Precis som om de fått safta till sig under natten.
Ett tips bara, var beredd med ett glas mjölk bredvid, de är så mäktiga & mjölken behövs.
Japp, det här ser väl enkelt ut, jajamän, HUR enkelt som helst... enkeltenkeltenkelt...
Okej då, vad som kunde ha gått bättre? Fick endast tre sammanbrott den här gången! Det stod i receptet att man skulle spritsa på frostingen lite snyggt... jahopp tänkte jag och försökte hälla ner den rinniga chokladsörjan i en spritspåse. Jag tänkte att jag kunde vara smart och ställa mig över diskhon, bara för säkerhets skull. Så jag stod där med hushållsmixerbehållaren och försökte försiktigt försiktigt hälla ner det i spritspåsen som bara gav efter vilket ledde till att ca 2 dl chokladsörja hamnade i diskhon.
Fem nyuppfunna svärord senare så höll jag fortfarande i behållaren, med den skillnaden att jag nu hade choklad sörja upp till armbågen och höll i vad som nu såg ut som en begagnad... ja det såg i alla fall inte särskilt trevligt ut. Jag försökte därför istället sleva över det en matsked i taget istället & jag lyckades, men så upptäckte jag att jag glömt göra ett hål i spritspåsen & högerhanden var full & vänsterhanden ännu kladdigare, men "glad" som jag var så struntade jag i det & kladdade ner en låda & fick upp en sax & försökte klippa... med vänster hand... Det gick inte, men jag fick i alla fall några småhål så att sörjan kunde börja rinna ut & täcka hela bänken.
Efter ytterligare fem nyuppfunna svärord hade jag fått fram ett bättre hål & försökte nu få tag i munstycket som åkt in i påsen när jag försökt klippa. När det satt på plats så tänkte jag spritsa likafint som de gjort på bilden, men, de hade ju en mycket krämigare frosting, va fan! Kom då på att jag kanske borde lagt in frostingen i kylen ett tag så att den blivit fastare (inte för att det stod så i receptet). Men så gjorde jag ju inte när jag kommit så här långt, istället sköt jag undan den nedsölade cupcakemuffinsen och hällde tillbaka chokladsörjan i hushållsmixern, kladdade ner ytterligare ett skåp & fick fram en slickepott & började dränka resten med den istället.
(& den här bilden är ändå tagen efter det att städningen hade påbörjats) Jag ÄR för duktig!
//tinistinis
Bilder säger mer än ord
Asså, vad ska man egentligen göra! Jag följde receptet från punkt till pricka och glömmer endast en liten detalj... att använda stärkta formar eller ugnsformar i metall... Man kan ju tro att formar som kallas för muffinsformar ska hålla för alla recept! Muffinsen blev goda men jag kommer aldrig göra om det receptet... det går väl lika bra med vanligt muffins recept.
Inte en enda blev bra... eller ens okej.
Jag är förresten inte alls särskilt förtjust i muffins över huvud taget, de smakar för mycket ägg och är för torra, men om man gör bananmuffins så blir de genast mycket saftigare.
//tinistinis
Inte en enda blev bra... eller ens okej.
Jag är förresten inte alls särskilt förtjust i muffins över huvud taget, de smakar för mycket ägg och är för torra, men om man gör bananmuffins så blir de genast mycket saftigare.
//tinistinis
Mina älskade... tårtor?
Usch vad gott, jag älskar att baka & även om de inte alltid blir lika perfekta till utseendet som jag själv skulle önska, så är de oftast jävligt goda!
När min pappa fyllde gjorde jag en variant av prinsesstårta men gjorde jordgubbsgrädde över istället för att bara ha vanlig grädde, tyvärr är ju prinsesstårtor VÄLDIGT söta!
En av de gånger jag har försökt mig på Devil's Chocolatecake. Djävulskt god, men tog nästan en hel dag att göra, mest på grund av att jag är så stökig av mig i köket och att vi bara har en bra botten att grädda i. Eftersom det ska vara tre bottnar som bara skulle bli dåliga ifall man försöker skära dem ur en enda tjock, så tog det lite tid. Verkligen värld all tid i världen, men väldigt mäktig.
En medioker "chokladtårta". Nejnej, nej, hur vågar man kalla det för det när det bara är en torr kaka under utan någon ren choklad, bara kakao, glasyren var däremot god, fin och rik på choklad!
En sockerkakstårta till en vän som fyllde år, chokladkrämsfylld, vanlig och mörk choklad som var helt smält tillsammans med resten av krämen, men vad jag gillade var att den vita chokladen inte var helt smält, så att man då och då fick krämiga bitar i den!
Världens enklaste tårta för latmaskar som älskar söta saker, daim, vaniljvisp, marängbotten, kladdkaka med daim och jordgubbar. Jättegod om man är som jag och älskar sötare saker än socker. Fast det var väldigt gott med jordgubbarna till så att det inte var för sött hela tiden. Barnsligt god!
Kanske inte riktigt en tårta, men fryst cheesecake med varma hallon är att dö för!!! Så krämig, SÅÅÅ GOOOD!
Inte heller en tårta, men ananaspaj med grädde är lika gott, ananasen är så krämig och god!
Den första bilden är av en mintchokladmousse... det låter egentligen godare än det är, det finns säkert godare recept, jag ångrar mascarponen i... phiadelphia ost är godare och ger mer smak enligt mig. Andra bilden är av en väldigt enkel cheesecake som inte behöver frysas... men min frysta är godare! Den tredje bilden är av brownies med pecannöt på & en krämig vanilj/ostfyllning som ger brownies ett friskt upplyft, eller hur man nu kan förklara det, väldigt goda i alla fall.
Ett misslyckat försök till en choklad- och marsipantårta... men den var god... men SÖT, till och med för söt för min smak... jag får nog ta och modifiera receptet lite om jag gör om den.
Här har vi en browniecheesecake... utseendet blev kanske inte helt godkänt. Jag ville bara pröva att göra en amerikansk variant av cheesecake, en sån där som man har i ugn. Blev extremt besviken, fryst är mycket godare och mycket krämigare. Den här var ju inte helt otäck om man åt ostdelen tillsammans med browniesbotten, men ostdelen hade nästan lite samma konsistens som en omelett & det kändes bara konstigt att den var söt då... nej ingen favorit direkt.
En slags chokladkoleaktig brownie med grädde/glass och chokladkolasås... också väldigt god, men såsen var jättesöt, så om jag gör om den så får jag ändra det.
Bara en annan prinsesstårta, en av de första jag gjorde.
Smarriga Eclairer. Bakelser, inte tårtor, jag vet, men jag säger bara det: Birdie nam nam!!!
Feta hälsningar!
//tinistinis
När min pappa fyllde gjorde jag en variant av prinsesstårta men gjorde jordgubbsgrädde över istället för att bara ha vanlig grädde, tyvärr är ju prinsesstårtor VÄLDIGT söta!
En av de gånger jag har försökt mig på Devil's Chocolatecake. Djävulskt god, men tog nästan en hel dag att göra, mest på grund av att jag är så stökig av mig i köket och att vi bara har en bra botten att grädda i. Eftersom det ska vara tre bottnar som bara skulle bli dåliga ifall man försöker skära dem ur en enda tjock, så tog det lite tid. Verkligen värld all tid i världen, men väldigt mäktig.
En medioker "chokladtårta". Nejnej, nej, hur vågar man kalla det för det när det bara är en torr kaka under utan någon ren choklad, bara kakao, glasyren var däremot god, fin och rik på choklad!
En sockerkakstårta till en vän som fyllde år, chokladkrämsfylld, vanlig och mörk choklad som var helt smält tillsammans med resten av krämen, men vad jag gillade var att den vita chokladen inte var helt smält, så att man då och då fick krämiga bitar i den!
Världens enklaste tårta för latmaskar som älskar söta saker, daim, vaniljvisp, marängbotten, kladdkaka med daim och jordgubbar. Jättegod om man är som jag och älskar sötare saker än socker. Fast det var väldigt gott med jordgubbarna till så att det inte var för sött hela tiden. Barnsligt god!
Kanske inte riktigt en tårta, men fryst cheesecake med varma hallon är att dö för!!! Så krämig, SÅÅÅ GOOOD!
Inte heller en tårta, men ananaspaj med grädde är lika gott, ananasen är så krämig och god!
Den första bilden är av en mintchokladmousse... det låter egentligen godare än det är, det finns säkert godare recept, jag ångrar mascarponen i... phiadelphia ost är godare och ger mer smak enligt mig. Andra bilden är av en väldigt enkel cheesecake som inte behöver frysas... men min frysta är godare! Den tredje bilden är av brownies med pecannöt på & en krämig vanilj/ostfyllning som ger brownies ett friskt upplyft, eller hur man nu kan förklara det, väldigt goda i alla fall.
Ett misslyckat försök till en choklad- och marsipantårta... men den var god... men SÖT, till och med för söt för min smak... jag får nog ta och modifiera receptet lite om jag gör om den.
Här har vi en browniecheesecake... utseendet blev kanske inte helt godkänt. Jag ville bara pröva att göra en amerikansk variant av cheesecake, en sån där som man har i ugn. Blev extremt besviken, fryst är mycket godare och mycket krämigare. Den här var ju inte helt otäck om man åt ostdelen tillsammans med browniesbotten, men ostdelen hade nästan lite samma konsistens som en omelett & det kändes bara konstigt att den var söt då... nej ingen favorit direkt.
En slags chokladkoleaktig brownie med grädde/glass och chokladkolasås... också väldigt god, men såsen var jättesöt, så om jag gör om den så får jag ändra det.
Bara en annan prinsesstårta, en av de första jag gjorde.
Smarriga Eclairer. Bakelser, inte tårtor, jag vet, men jag säger bara det: Birdie nam nam!!!
Feta hälsningar!
//tinistinis
Bilder på mat i kokböcker ljuger!!!
Jag har kommit fram till en del saker nu när jag allt oftare lagar mat... för det första så visar de aldrig hur maträtten ser ut på bilderna i kokboken, det ser i alla fall aldrig exakt likadant ut som när jag lagar mat och det är ju äkta mat. För det andra så var det bara en sak som jag har kommit på när jag nu har varit i köket. Egentligen skulle jag vilja visa skillnaden på bilderna i den här såkallade "bloggen" men vilken rätt har jag att visa deras bilder? Ingen tror jag. Jag kan i alla fall visa bilderna på min mat och sedan förklara hur kokbokens bilder såg ut. Kokböckerna säljer sina bilder för mycket eller vad man ska säga, de lägger upp allting snyggt för att folk ska tycka att det ser gott ut, men det stämmer ju inte, mat som är riktigt god hinner man inte lägga upp snyggt innan man har börjat äta.
Kokböcker gör som snabbmatskedjor, på bilden och reklamen så är hamburgaren till exempel stor och fräsch och de gröna salladsbladen och de röda tomatskivorna och brödet ligger perfekt, men när man får fram den så ser man inte riktigt likheten med bilden, en liten hoptryckt klump som dryper av fett med kött som hänger ut utanför brödet och salladen är strimlad, mosad och färglös, det ser inte alls lika aptitligt ut längre.
Jag dokumenterar min matlagning allt oftare nu för tiden, den här gången gjorde jag en slags "fläskfilépanna", tror jag... med kiwi och annat... matigt
strimlat kött i marinad...
Bränt kött i stekpannan (hellre bränt än rått eller rosa enligt mig), marinad blandat med annat jox i en kastrull (allt fick inte plats i stekpannan, ris på spisen, potatis i ugnen...
Joxet i kastrullen, nu med mer kiwi...
Färdigt och titta, jag för hungrig, maten för god för att ha tid för att bli upplagd snyggt... det där är bilden av hur mat egentligen ser ut ach ska se ut, även i kokböcker, halvt uppäten, det är enda sättet att verkligen veta att det går att äta. Så såg det inte riktigt ut i kokboken.
Fast inte ens den här rätten fick toppbetyg av mig, jag brukar betygsätta allt jag gör i kokboken för att jag ska komma ihåg det om jag ska laga något därifrån någon annan gång. Den här gången var kanske hungern starkare än matens "godhet".
Betyg 1-5: 3,5
(Det var väldigt gott men jag är mer än kräsen med mat ibland... det är därför många jag känner knappt står ut med mig när vi äter ute, hemmagjort är nästan alltid godare!)
//tinistinis
Kokböcker gör som snabbmatskedjor, på bilden och reklamen så är hamburgaren till exempel stor och fräsch och de gröna salladsbladen och de röda tomatskivorna och brödet ligger perfekt, men när man får fram den så ser man inte riktigt likheten med bilden, en liten hoptryckt klump som dryper av fett med kött som hänger ut utanför brödet och salladen är strimlad, mosad och färglös, det ser inte alls lika aptitligt ut längre.
Jag dokumenterar min matlagning allt oftare nu för tiden, den här gången gjorde jag en slags "fläskfilépanna", tror jag... med kiwi och annat... matigt
strimlat kött i marinad...
Bränt kött i stekpannan (hellre bränt än rått eller rosa enligt mig), marinad blandat med annat jox i en kastrull (allt fick inte plats i stekpannan, ris på spisen, potatis i ugnen...
Joxet i kastrullen, nu med mer kiwi...
Färdigt och titta, jag för hungrig, maten för god för att ha tid för att bli upplagd snyggt... det där är bilden av hur mat egentligen ser ut ach ska se ut, även i kokböcker, halvt uppäten, det är enda sättet att verkligen veta att det går att äta. Så såg det inte riktigt ut i kokboken.
Fast inte ens den här rätten fick toppbetyg av mig, jag brukar betygsätta allt jag gör i kokboken för att jag ska komma ihåg det om jag ska laga något därifrån någon annan gång. Den här gången var kanske hungern starkare än matens "godhet".
Betyg 1-5: 3,5
(Det var väldigt gott men jag är mer än kräsen med mat ibland... det är därför många jag känner knappt står ut med mig när vi äter ute, hemmagjort är nästan alltid godare!)
//tinistinis
Whoops... ok det går i alla fall att äta... om den bara varit god
Idag skulle jag ordna med en efterrätt till kvällen. Jag kunde nästan gissa redan innan hur det skulle gå när jag bestämde mig för att ta en risk och baka något nytt. Jag gjorde en cheesecake med browniebotten (inte en vanlig cheesecake som är fryst utan en sådan som skulle in i ugnen). Man kan väl säga att det inte gick så bra.
Om man ser från det här hållet så är det ju egentligen inte så dåligt...
men hela bilden är väl inte direkt så snygg.
Jag skulle egentligen haft en form med löstagbar botten men den enda sådan jag har är för stor... så det blev väldigt svårt att få ut "kakan" och vända den igen. Dessutom blev jag besviken på smaken, men det är ju inte mitt fel eftersom jag följde ett recept. Browniebotten var god för sig, men tillsammans med ostfyllningen ovanpå smakade det inte lika bra som jag hoppats... ostfyllningen smakade som en enda väldigt söt omelett.
//Tinistinis
Om man ser från det här hållet så är det ju egentligen inte så dåligt...
men hela bilden är väl inte direkt så snygg.
Jag skulle egentligen haft en form med löstagbar botten men den enda sådan jag har är för stor... så det blev väldigt svårt att få ut "kakan" och vända den igen. Dessutom blev jag besviken på smaken, men det är ju inte mitt fel eftersom jag följde ett recept. Browniebotten var god för sig, men tillsammans med ostfyllningen ovanpå smakade det inte lika bra som jag hoppats... ostfyllningen smakade som en enda väldigt söt omelett.
//Tinistinis
